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식빵(White pan Bread)빵의 한 종류로 밀가루, 물, 효모를 반죽해 틀에 넣어 구운 덩어리 빵 예전에 구입해 놓은 강력분 밀가루가 많이 남아 있어 유효기간도 생각해야 할듯 하여 비교적 쉬운 식빵 만들기를 해봤다. 지난 수요일(현충일)에 한번 시도했었으나, 유통기한이 지난 이스트를 사용해서 발효가 전혀 되지 않아 피자도우로 사용 했다. 빵 만들때 이스트가 중요함을 새삼 알게 되었다. 식빵 만드는 레시피야 인터넷에 널려 있으니 구체적인 레시피는 적지 않는다. 대부분의 레시피가 그렇듯 적혀진 레시피를 맹신하면 제대로된 결과물이 나오지 않는다. 레시피는 참고만 하고, 조금씩 가감하여 본인의 환경에 맞게 만들어 보는게 좋다. 1차 발효 와 중간 발효 이후 3단접기 이후 식빵틀에 넣어 2차 발효 2차 발..

일상 2018. 6. 13. 21:45

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